Mineralsalt står i samma hylla som vanligt bordssalt och lovar mindre natrium utan att maten blir fadd. I burken har en del av natriumkloriden ersatts med kaliumklorid, och Livsmedelsverket kallar mineralsalt ett bra alternativ till vanligt salt, med tillägget att man ska välja ett salt med jod. Kalium lämnar däremot kroppen via njurarna, och för den som har nedsatt njurfunktion eller behandlas med vissa blodtrycksläkemedel är samma burk inget neutralt val.
Har du nedsatt njurfunktion, hjärtsvikt eller diabetes, eller behandlas du med ACE-hämmare, angiotensin II-receptorblockerare (ARB) eller kaliumsparande diuretika som spironolakton, eplerenon eller amilorid: byt inte till mineralsalt eller annan saltersättning utan att ta upp det med den läkare eller det apotek som sköter din behandling. Ändra aldrig ett läkemedel på egen hand. Vid plötslig svaghet, hjärtklappning eller oregelbunden puls: kontakta vården omgående, eller ring 112 vid uttalade besvär.
Det här har bytts ut i burken
Livsmedelsverket har en egen analyserad post för mineralsalt i sin livsmedelsdatabas, jämförbar med posterna för vanligt bordssalt. Så här ser posterna ut per 100 gram, hämtat ur Livsmedelsdatabasen den 25 augusti 2026.
| Sort | Natrium (mg) | Kalium (mg) | Salt, NaCl (g) | Jod (mikrogram) |
|---|---|---|---|---|
| Salt m. jod | 39 600 | 37 | 99,0 | 5 000 |
| Salt mineralsalt | 25 700 | 13 000 | 64,2 | 0 |
| Salt u. jod | 39 300 | 89 | 98,2 | 44 |
Posten heter Salt u. jod i databasen och innehåller 44 mikrogram jod per 100 gram, mot 5 000 mikrogram i posten Salt m. jod. Det är knappt en procent så mycket.
Natriumhalten i mineralsaltet ligger ungefär 35 procent under det joderade bordssaltets, och kaliumhalten är drygt 350 gånger så hög. Magnesium, som tabellen inte visar, följer med på köpet med 1 000 milligram per 100 gram mot 33 milligram i det joderade bordssaltet.
Produkterna skiljer sig åt mer än ordet mineralsalt antyder. JOZO uppger om sitt mineralsalt att det innehåller 70 procent mindre natrium än vanligt bordssalt och att det är joderat, alltså både en kraftigare natriumsänkning än databasens post och en annan jodstatus. Näringsdeklarationen på den burk du håller i handen är den som gäller.
Hela dygnets saltgräns i mineralsalt ger 780 milligram kalium
Livsmedelsverket sätter dagens övre gräns för salt till 6 gram, vilket myndigheten själv beskriver som ungefär en tesked. Med databasens sammansättning innehåller 6 gram mineralsalt omkring 780 milligram kalium. Det är drygt en femtedel av det tillräckliga intag på 3,5 gram som gäller de flesta vuxna, och ungefär lika mycket kalium som 240 gram banan, som ligger på 330 milligram per 100 gram i samma databas.
Så mycket strör få själva. Det mesta saltet vi får i oss kommer från maten vi köper, alltså bröd, ost, chark, soppor och färdigrätter, och saltkaret står för en mindre del av totalen. Ett byte där ändrar bara den delen.
Av de 2 606 livsmedel som fanns i Livsmedelsverkets databas den 25 augusti 2026 har mineralsalt högst kaliumhalt per 100 gram av alla. Tvåan, tepulver, ligger på 6 596 milligram, alltså ungefär hälften. Avokado, som ofta får representera kaliumrik mat, ligger på 600 milligram. Ingen äter förstås 100 gram salt. Men kaliumet i saltkaret kommer i en form som varken syns eller smakar, till skillnad från en portion potatis eller en banan.
Maten ger dessutom redan en hel del. Medelintaget av kalium i Sverige ligger på 3,4 gram per dygn för män och 2,9 gram för kvinnor enligt den nordiska kunskapsöversikt som ligger till grund för näringsrekommendationerna. Det är ett genomsnitt och inte ditt eget värde, men det placerar de flesta strax under det tillräckliga intaget. Vad enskilda livsmedel bidrar med går att slå upp i vår tabell över kaliumrika livsmedel. Vid jämvikt utsöndras lika mycket kalium via urinen som kroppen tar upp från mag-tarmkanalen, står det i produktresumén för kaliumkloridtabletter. Livsmedelsverket knyter risken med ett långvarigt högt kaliumintag till personer med nedsatt njurfunktion, och skriver att intaget då kan påverka hjärtfunktionen.
Jodet försvinner lätt i bytet
Joderat hushållssalt innehåller 50 mikrogram jod per gram, och tillsammans med fisk, ägg och mejeriprodukter är det en av de viktigaste jodkällorna. Jodet ingår i sköldkörtelhormonerna. Livsmedelsverket pekar ut veganer och de som inte använder joderat salt som riskgrupper för lågt intag.
Databasens post för mineralsalt innehåller ingen jod alls, medan enskilda produkter är berikade. Därför slutar myndighetens råd om mineralsalt i en uppmaning att läsa på förpackningen. Ett byte som sänker natriumet men samtidigt tar bort jodet löser ett problem och skapar ett annat.
Njurarna avgör vem bytet passar
Kalium lämnar kroppen nästan bara en väg, genom njurarna, som anpassar utsöndringen efter hur mycket som kommer in. Vid nedsatt njurfunktion blir den anpassningen trögare, och Livsmedelsverket skriver rakt ut att ett långvarigt högt kaliumintag kan påverka hjärtfunktionen hos personer med nedsatt njurfunktion. Vad det innebär i praktiken går vi igenom i artikeln om kalium och njursjukdom.
Nedsatt njurfunktion är vanligare än många tror. Det nationella vårdprogrammet för kronisk njursjukdom anger att 10 procent av befolkningen är drabbade, och att måttligt nedsatt njurfunktion är vanligt hos äldre utan att för den skull vara allvarligt. Höga kaliumvärden uppstår enligt samma vårdprogram vanligen först i stadium 3 till 5 av fem. Undantaget är den som samtidigt behandlas med ACE-hämmare, ARB eller mineralkortikoidantagonister, för då kan värdet stiga också tidigare.
Vårdprogrammet skriver mineralkortikoidantagonister där FASS skriver kaliumsparande diuretika. I ATC-registret ligger båda i samma grupp, C03D, aldosteronantagonister och andra kaliumsparande medel. Spironolakton, eplerenon och finerenon står under aldosteronantagonister, amilorid och triamteren under andra kaliumsparande medel. Står något av de namnen på din förpackning är det din medicin källorna talar om.
En person med lätt nedsatt njurfunktion, blodtrycksmedicin och en ny burk mineralsalt i skåpet har alltså tre saker som drar åt samma håll, och ingen av dem märks. 1177 skriver om njursvikt att en hög nivå av kalium i blodet kan vara mycket påfrestande för hjärtat, och att den som behöver ändra kosten ska göra det med hjälp av en dietist i stället för på egen hand. Vad ett förhöjt värde betyder står på sidan om högt kalium.
Läkemedlen som ökar risken
Produktresumén för kaliumkloridtabletter i FASS räknar upp behandlingar som ökar risken för hyperkalemi när de ges samtidigt: kaliumsparande diuretika som spironolakton, eplerenon, triamteren och amilorid, ACE-hämmare, angiotensin II-receptorblockerare (ARB), samt reninhämmare, ciklosporin, takrolimus och trimetoprim. Samma text säger att kaliumklorid ska ges med största försiktighet till äldre patienter, eftersom risken för nedsatt hjärt- och njurfunktion är större i den gruppen.
En tablett och en saltströare är förstås inte samma sak, varken i mängd eller i sammanhang. Ämnet är däremot detsamma, och uppräkningen visar vilka behandlingar som gör kroppen sämre på att göra sig av med kalium. Hela listan, med de receptfria smärtstillande NSAID-preparaten inräknade, står i genomgången av när kaliumtillskott är motiverat.
Så tar du reda på om det gäller dig
Njurfunktionen bedöms med ett blodprov, och den som behandlas för högt blodtryck eller diabetes får ofta det provet vid sina vanliga kontroller. Vet du inte hur dina njurar fungerar är det den frågan du ska ställa, inte frågan om saltet.
Ta med förpackningen, eller namnet på saltet, när du frågar den läkare eller det apotek som sköter din behandling. Den som saltar mindre av blodtrycksskäl har oftast mest att hämta i själva natriumsänkningen, och hur stor den vinsten är och hos vem står i artikeln om kalium och blodtryck.
För de flesta friska vuxna är mineralsalt ett av de enklare sätten att dra ner på natriumet utan att maten blir tråkigare. Kostråd skrivs för en befolkning. Läkemedelslistan är däremot din egen, och också den avgör om bytet i saltkaret är neutralt eller inte.
Senast faktagranskad: 27 augusti 2026